Giải Mã Quy Trình Tạo Ra Giọt Rượu Sạch Hường Đức

Bước 1: Tuyển Chọn "Hạt Ngọc Trời" - Gạo & Nước

Mọi tinh hoa đều bắt nguồn từ những gì cơ bản nhất. Chúng tôi chỉ sử dụng gạo tẻ và nếp được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những người nông dân địa phương tại Bình Thuận. Gạo phải no tròn, không mối mọt, đảm bảo cho ra mẻ cơm rượu chất lượng. Nguồn nước sử dụng là nước giếng khơi tinh khiết, góp phần tạo nên vị ngọt tự nhiên cho rượu.

Bước 2: "Đánh Thức" Hương Vị - Ủ Men Thủ Công

Chúng tôi sử dụng men thuốc bắc truyền thống để ủ cơm rượu. Không giống men công nghiệp, men thuốc bắc giúp quá trình lên men diễn ra từ từ, tạo ra một phức hợp hương thơm đa dạng và sâu lắng. Đây chính là bí quyết giúp rượu Hường Đức có mùi thơm nồng đặc trưng mà vẫn êm dịu, không gắt.

Bước 3: Chưng Cất - Chắt Lọc Tinh Túy

Rượu được chưng cất bằng nồi nấu bằng đồng theo phương pháp truyền thống. Quá trình này đòi hỏi sự kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt để chỉ lấy được phần rượu tinh túy nhất (rượu giữa), loại bỏ phần rượu đầu (chứa nhiều Andehit) và phần rượu cuối (bị nhạt và chua).

Bước 4: Bước Đột Phá - Lọc Độc Tố Bằng Công Nghệ Hiện Đại

Đây là bước quan trọng nhất tạo nên sự khác biệt và an toàn của rượu Hường Đức. Rượu sau khi chưng cất sẽ được đưa qua một hệ thống lọc đa tầng hiện đại. Hệ thống này có tác dụng:

• Loại bỏ Andehit: Tác nhân chính gây sốc, say nhanh và đau đầu.
• Khử Methanol: Một loại cồn độc có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
• Lọc các tạp chất khác: Giúp rượu trở nên trong vắt và tinh khiết hơn.

Nhờ bước này, bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức rượu mà không phải lo lắng về các triệu chứng khó chịu vào ngày hôm sau.

Bước 5: "Lão Hóa" Rượu - Bí Mật Từ Những Chum Sành Hạ Thổ

Rượu ngon cần thời gian để "chín". Sau khi lọc, rượu sẽ được chứa trong các chum sành Bát Tràng và hạ thổ (chôn dưới đất) trong ít nhất 6 tháng. Quá trình này giúp:

• Làm rượu êm hơn: Các phân tử rượu được sắp xếp lại, giúp rượu mất đi tính hăng, trở nên mượt mà, đằm vị.
• Phát triển hương vị: Các phản ứng hóa học tự nhiên trong chum sành giúp tạo ra các ester mới, làm tăng thêm độ sâu và sự phức hợp cho hương vị rượu.